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　　习近平：我们还将支持各国企业合作推进信息通信基础设施建设，提升网络互联互通水平。

　　这段话出自2019年4月26日习近平主席在第二届“一带一路”国际合作高峰论坛开幕式上的主旨演讲。

　　网络互联互通是信息时代不可或缺的基础设施，对于促进全球经济、社会和文化交流具有至关重要的作用。作为世界上最大的发展中国家，中国一直致力于推进网络互联互通建设，并通过与世界各国企业的合作，不断提升全球网络互联互通水平。

　　党的十八大以来，我们持续加大对信息通信基础设施建设的投入，完善相关政策法规，鼓励企业加强技术创新和产业升级，不断提高网络基础设施的覆盖面和质量。同时，为进一步加强与世界各国的合作，助力全球信息通信基础设施建设和网络互联互通水平，中国搭建起多个国际交流对话合作平台，如中国互联网治理论坛、中德互联网经济对话、中非互联网发展与合作论坛等，从发展理念、新技术应用与创新等方面为全球网络空间的开放共享、互利共赢寻求共识、创造商机。

　　随着中国信息通信技术不断创新与产业升级，中国企业更广泛地参与到国际合作项目中，为多个国家提供高质量的网络通信设备和技术服务。譬如，由中国企业参与投资建设的亚欧5号、亚非欧1号海缆项目，是“一带一路”重要通信基础设施，极大提升了中国至西亚、南亚、非洲和欧洲方向整体网络的健壮性与安全性，是共商、共建、共享全球通信基础设施的示范项目；中国企业支持南非建成非洲首个5G商用网络和5G实验室，并与南非主要通信运营商合作，为超过3000万南非民众提供快速、稳定的通信服务。

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。在推进全球信息通信基础设施合作中，中国不仅是投资和技术的提供者，更是合作伙伴和责任担当者。未来，中国将继续深化与各国的合作，共同推进全球网络互联互通，促进共同发展，为构建人类命运共同体作出更大贡献。

　　本期特约专家：周琳娜 北京邮电大学网络空间安全学院 【编辑:付子豪】

　　中新网上海9月14日电(李秋莹 杨海燕)中秋佳节临近，近期，不少沪上知名老字号又开启了排队模式。近日，记者走访发现，今年的老字号在创新上依旧是下足了功夫，“卷”出了新花样。

　　与老字号争先“卷”起来相对应的，是今年月饼市场的火爆，此前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。

　　南京东路不仅仅是游客心中的上海滩“顶流”，在鲜肉月饼界，它同样占有一席之地，每逢中秋时节，不少位于南京东路的老字号门前都会排起长队，新雅就是其中一家，“今年我们推出现烤月饼新口味有桂花酒酿、叉烧和麻辣牛肉三种馅料，消费者们也都很感兴趣”，新雅行政总厨黄任康介绍，“尤其是叉烧月饼，和传统的鲜肉月饼不同，叉烧馅料需要选用肉嫩多汁、适合做叉烧的五花梅肉，以秘制工艺先行腌制烹烤，再入馅，这样做出的现烤叉烧月饼馅微甜、饼皮干香酥脆，裹挟着浓厚汤汁，一口就很满足。”

　　记者在现场发现，不少消费者会在购买鲜肉月饼的同时再搭配几只新品回家“尝尝鲜”，“我买了两只桂花酒酿口味，尝尝味道。”一位女士表示。

　　同在南京东路的老字号泰康食品今年则推出了佛跳墙鲜肉、羊肚菌鲜肉月饼口味供消费者尝鲜。另一家老字号德兴馆，今年首次与广东老字号“广合腐乳”携手合作，共创了一款新潮口味——南乳鲜肉月饼。南乳鲜肉月饼，顾名思义就是在鲜肉月饼的配方中添加了南乳，上海人喜欢将其与猪肉搭配烹调成南乳肉。以浓厚丝滑著称的腐乳被西方食客誉为“东方奶酪”，“广合腐乳酿造技艺”更入选了广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

　　“我们的鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法，这个是中式酥皮点心的经典制作方式。”据上海德兴馆非遗传承人张坚介绍，南乳鲜肉月饼沿用的是他们店里的传统鲜肉月饼配方，不同的是在猪肉馅芯里加入了一定比例的广合红方腐乳，浸润了腐乳色泽后的馅芯在烘烤后会呈现出淡淡的玫瑰粉色，透着汤汁看起来十分有食欲，吃起来也鲜香多汁，带有一股浓郁的腐乳发酵香。

　　“消费者对月饼新品的接受度较高，很多消费者愿意尝试独特新奇口味月饼，不过在青睐新品的同时，‘旧味’依然是销售主流。”大润发工作人员表示。

　　光明邨门前的队伍印证了这一说法，13日下午，记者在现场看到，尽管下着小雨，长长的队伍，从店门口一直延伸到街尾，“这里是排鲜肉月饼的，有时间你就排，队伍尾巴在后面，没时间你就不要买了。”队伍中，一位阿姨正在热心的解答为路过的游客解答疑问。

　　值得一提的是，为了让更多市民游客在家也能品尝，不少老字号推出了冷冻装鲜肉月饼，消费者在家就能享受现烤美味，例如，光明邨鲜肉月饼生坯保持了与线下门店一样的原料和工艺，每只克数也和线下门店产品一致，可以高度还原门店现制现售月饼的口味。邵万生、泰康、真老大房等老字号也纷纷带来月饼生坯。德兴馆更是精心策划了冷冻装南乳鲜肉月饼的包装袋，以两家老字号的创始人形象为灵感设计了两位“代言人”：阿兴和方先生，更生动地介绍这只创新月饼背后的历史文化，以及顾客如何在家里用烤箱、空气炸锅轻松复刻。(完) 【编辑:刘欢】

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