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光明日报见习记者 李健 光明日报记者 苏雁
近日，新疆霍城首届商学院越野接力赛举行，参赛者来自北京大学、南京大学、东南大学和江南大学等全国18所高校商学院。这是江苏无锡援疆工作组推动文商旅深度融合，宣传新疆、推介霍城的一次积极探索。
2002年，霍城被中组部确定为援疆试点县，2007年，阿合奇被确定为全国边境少数民族特困扶贫开发试点县，两县均由无锡市结对支援。20多年来，一批又一批援疆干部、教师、医生共900多人，跨越4800多公里，从太湖之滨奔赴天山深处，为边疆经济建设、社会事业倾注了大量心血，共同谱写东西部协作发展“协奏曲”。
特色产业铺就致富路
如何带动边疆经济快速发展？发展特色产业是关键一招。
阿合奇县位于天山南脉腹地，海拔高、日照长、土地贫瘠，有“九山半水半分田”之称。无锡市对口支援新疆克州阿合奇县前方工作组(以下简称“前方工作组”)充分利用当地资源禀赋，将以沙棘为主栽品种的特色林果业作为产业发展主攻方向，2018年引进中科沙棘科技有限公司，从政策到资金提供多方面支持。
在新疆中科沙棘科技有限公司的生产车间，记者看到工人们正熟练地将原浆产品进行分拣、打包和装箱。“2021年，公司联合新疆农业大学成立新疆沙棘精深加工工程技术研究中心，研究开发高附加值产品，现已生产出原浆、果汁、冻干粉、沙棘茶等18款畅销产品。沙棘产业的健康发展，也带动更多农牧民实现了增收致富。”该公司总工程师詹力豪介绍。
2022年，阿合奇县引进投资2.1亿元的药用大蒜项目，投产运营后，年产值可达1.5亿元。
此外，前方工作组积极推进“逆向飞地”新模式，依托克州江苏产业园建设了无锡阿合奇工业园，以劳动密集产业为主攻方向，重点面向长三角地区宣传阿合奇及克州的产业政策，大力引进制造业企业。目前，“飞地经济”已成为阿合奇经济高质量发展的新引擎。
文旅融合激活新动能
如何活化文化遗产为发展赋能？推动文旅深度融合势在必行。
2015年，由无锡歌舞剧院和阿合奇县文工团创排的柯尔克孜族舞剧《英雄·玛纳斯》在无锡市人民大会堂成功首演，并赴俄罗斯进行文化交流活动。
“姑娘戴着丰羽帽，少妇的耳饰轻轻摇，年轻人束着金腰带……”在阿合奇县玛纳斯研究中心，穿着民族服饰的艺人们弹起库姆孜，热情奔放地唱起《玛纳斯》，让人不由自主跟着节奏哼唱起来。该研究中心2021年建成后，共接待各类参观、考察、研学活动100余场次，成为推广玛纳斯文化的重要公益性机构。目前，《玛纳斯》被改编成歌剧、舞剧、弹唱等多种表演形式，成为阿合奇文旅宣传的一张名片。
阿合奇的苏木塔什乡素有“中国猎鹰之乡”之称。2022年，前方工作组加大对当地非遗的保护和开发，持续打造集猎鹰文化、民间体育、旅游休闲为一体的融合发展模式，形成文旅品牌，带动周边旅游资源和文旅消费，助力乡村振兴。
对于阿合奇的文旅融合发展，阿合奇县委副书记、无锡市对口支援新疆克州阿合奇县前方工作组组长俞震旦满怀信心：“我们将阿合奇民族文化、特色人文、非遗传承等纳入旅游线路，打造精品沉浸式文旅项目。同时，借力‘无锡-阿合奇生活馆’文旅宣传窗口、大运河文化旅游博览会、无锡市文博会等平台，展示阿合奇民族风情、旅游资源、非遗文创，唱响‘新疆是个好地方，大美夏都阿合奇’文旅品牌。”
智力支持提升获得感
如何提升民生幸福底色？加强智力支持是重要举措。
无锡始终坚持援疆资金项目向民生倾斜，在教育、医疗等领域加强智力支持，让基层群众持久受益。
8月16、17日，霍城县江苏中学开展了“双新”培训融教教学研讨，包括新教材使用经验分享、新课程课标解读、集体备课作业设计、新课程微课展示等内容。“在无锡市的帮助下，学校的工作学习环境得到很大改善，教育教学质量也有很大提高。本科上线率和本科上线人数近几年持续攀升，特别是‘江阴班’本科上线率达100%。”霍城县江苏中学党总支书记石秀芳说。
无锡累计选派援疆教师100余人到阿合奇县支教，选派优秀教师153人次开展讲学活动。为更好发挥“传帮带”作用，援疆教师与当地教师开展“青蓝结对”，通过专题讲座、名师论坛、听课评课和课题研究等方式，打造一支“带不走”的教育人才队伍。
在阿合奇县人民医院，一批批来自无锡的援疆医生，为当地培养了一批业务骨干和学科带头人。阿合奇县人民医院院长董武介绍，第十一批援疆医疗队4月底到达阿合奇县后，重新组建ICU、建立危重症孕(产)妇新生儿救治中心、成立120指挥调度中心、完成了多项疑难手术。
《光明日报》(2023年09月14日 10版) 【编辑:梁异】
中新网上海9月14日电(李秋莹 杨海燕)中秋佳节临近，近期，不少沪上知名老字号又开启了排队模式。近日，记者走访发现，今年的老字号在创新上依旧是下足了功夫，“卷”出了新花样。
与老字号争先“卷”起来相对应的，是今年月饼市场的火爆，此前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。
南京东路不仅仅是游客心中的上海滩“顶流”，在鲜肉月饼界，它同样占有一席之地，每逢中秋时节，不少位于南京东路的老字号门前都会排起长队，新雅就是其中一家，“今年我们推出现烤月饼新口味有桂花酒酿、叉烧和麻辣牛肉三种馅料，消费者们也都很感兴趣”，新雅行政总厨黄任康介绍，“尤其是叉烧月饼，和传统的鲜肉月饼不同，叉烧馅料需要选用肉嫩多汁、适合做叉烧的五花梅肉，以秘制工艺先行腌制烹烤，再入馅，这样做出的现烤叉烧月饼馅微甜、饼皮干香酥脆，裹挟着浓厚汤汁，一口就很满足。”
记者在现场发现，不少消费者会在购买鲜肉月饼的同时再搭配几只新品回家“尝尝鲜”，“我买了两只桂花酒酿口味，尝尝味道。”一位女士表示。
同在南京东路的老字号泰康食品今年则推出了佛跳墙鲜肉、羊肚菌鲜肉月饼口味供消费者尝鲜。另一家老字号德兴馆，今年首次与广东老字号“广合腐乳”携手合作，共创了一款新潮口味——南乳鲜肉月饼。南乳鲜肉月饼，顾名思义就是在鲜肉月饼的配方中添加了南乳，上海人喜欢将其与猪肉搭配烹调成南乳肉。以浓厚丝滑著称的腐乳被西方食客誉为“东方奶酪”，“广合腐乳酿造技艺”更入选了广东省第四批省级非物质文化遗产名录。
“我们的鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法，这个是中式酥皮点心的经典制作方式。”据上海德兴馆非遗传承人张坚介绍，南乳鲜肉月饼沿用的是他们店里的传统鲜肉月饼配方，不同的是在猪肉馅芯里加入了一定比例的广合红方腐乳，浸润了腐乳色泽后的馅芯在烘烤后会呈现出淡淡的玫瑰粉色，透着汤汁看起来十分有食欲，吃起来也鲜香多汁，带有一股浓郁的腐乳发酵香。
“消费者对月饼新品的接受度较高，很多消费者愿意尝试独特新奇口味月饼，不过在青睐新品的同时，‘旧味’依然是销售主流。”大润发工作人员表示。
光明邨门前的队伍印证了这一说法，13日下午，记者在现场看到，尽管下着小雨，长长的队伍，从店门口一直延伸到街尾，“这里是排鲜肉月饼的，有时间你就排，队伍尾巴在后面，没时间你就不要买了。”队伍中，一位阿姨正在热心的解答为路过的游客解答疑问。
值得一提的是，为了让更多市民游客在家也能品尝，不少老字号推出了冷冻装鲜肉月饼，消费者在家就能享受现烤美味，例如，光明邨鲜肉月饼生坯保持了与线下门店一样的原料和工艺，每只克数也和线下门店产品一致，可以高度还原门店现制现售月饼的口味。邵万生、泰康、真老大房等老字号也纷纷带来月饼生坯。德兴馆更是精心策划了冷冻装南乳鲜肉月饼的包装袋，以两家老字号的创始人形象为灵感设计了两位“代言人”：阿兴和方先生，更生动地介绍这只创新月饼背后的历史文化，以及顾客如何在家里用烤箱、空气炸锅轻松复刻。(完) 【编辑:刘欢】
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